Glutenfria jordnöts-våfflor!

Angående det här med jordnötsmör – nej, jordnötter är inte paleo. Men ibland så ba’ råkar man ha jordnötssmör hemma (ekologisk och utan konstiga ingredienser, givetvis) och våffeldagen ligger runt knuten…

Jordnötsmöret i det här receptet går dessutom att byta ut mot valfritt nötsmör, så misströsta inte om du råkar ha en beef med just jordnötter :)

Jag tänker inte vara speciellt långrandig i det här inlägget – receptet påminner om många andra paleo-våffelrecept som finns där ute och improviserades ihop av ingredienser jag hade hemma. En viss äkta make drömde om våfflor häromdagen och som i sin tur sådde ett våffellängtandes frö inom mig + att det är våffeldagen imorgon.

Brukar du äta våfflor på våffeldagen? Hur gör du dem i så fall? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Hoppas du får en fin dag, med eller utan våfflor
/Sanna

Glutenfria jordnöts-våfflor!

ca 8 våfflor | ca 30 min
Energirika våfflor gjorda på jordnötssmör, ägg och naturligt sötade med frukt. Du behöver en elvisp (eller starka armar), en mixer och ett våffeljärn. Glad våffeldag!

Ingredienser

  • 1 dl nötsmör (går att byta mot annat nötsmör)
  • 3 ägg, separerade
  • 50 gram kokosolja, ghee eller smör
  • 0,5 st banan, i bitar
  • 0,5 st äpple, skalad skuren i bitar
  • en nypa salt
  • + fett till gräddning

Gör så här

  • Smält 50 gram kokosolja, ghee eller smör på svag värme.
  • Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum tillsammans med en nypa salt.
  • Mixa äggulor, nötsmör, banan, äpple och smält fett till en jämn smet.
  • Vänd försiktigt ner den mixade smeten i de vispade äggvitorna.
  • Värm ditt våffeljärn och grädda enligt tillverkarens instruktioner.
  • Servera med (kokos)grädde och färska bär.

Ungefärliga näringsvärden per våffla

Energi: 199 kcal / Protein: 6 gr / Fett: 17 gr / Kolhydrater: 5 gr / Fibrer: 1 gr

4 kommentarer

  1. Hej Sanna!
    Oj vad glad jag blir att äntligen hitta lite AIP-vänliga recept på svenska. Jag har hittills bara surfat på am. sidor och min engelska är inte perfekt. Jag har en ledbesvär och har alltid trott att kosten spelar stor roll. Bara så svårt att förstå vad som triggar. Första försöket vegetarian, så nu lchf mot paleo och aip. Inte börjat med aip än. Tänkte bekanta mig med lite recept först. Känner du till fler svenska hemsidor m aiprecept?
    Mvh/
    Birgitta

    • Sanna Svara

      Hej Birgitta och välkommen hit! :)
      Som du säger så finns det mycket amerikanska sidor med AIP-recept… Jag vet att Swedish Paleo håller på och gör en svensk AIP-kokbok som förhoppningsvis kommer i år. Du kan läsa mer om den här: http://www.swedishpaleo.se/ny-sneak-peak-fran-var-aip-bok/

      Annars är mitt tips att leta efter recept där man lätt kan byta ut kryddor osv, efter ett tag lär man sig se potential i recept som lätt kan bli AIP-vänliga! Det gäller ju mest att hålla sig borta från ägg- och tomatbaserade rätter.

      Men jag ska hålla utkik efter andra svenska bloggar och dela med mig om jag hittar några :)

      Lycka till!
      /Sanna

Lämna en kommentar

Meny